Имя
Пароль
Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 05.11.2007, 21:35   #1
Pusha
Прописан на форуме
 
Аватар для Pusha
 
Регистрация: 17.09.2007
Адрес: Украина, Киев
Сообщений: 3,701
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 193 раз(а) в 176 сообщениях
Репутация: 187
Хорошо Грузинская кухня

Хинкали

для теста:
- мука - 3 стакана
- вода - 1 стакан
- яйцо - 1 шт.
- соль - по вкусу


для фарша:
- жирная баранина - 300г
- свинина - 200г
- мясной бульон
- лук репчатый - 3 луковицы
- молотый черный и красный жгучий перец, соль, зелень петрушки, укропа - по вкусу

При желании фарш для хинкали вы можете приготовить из 3/4 баранины и 1/4 говядины. Итак, нарезать мясо довольно круными кусками и пропустить их 2 раза через мясорубку вместе с луком. Однако можете мясо просто мелко порубить ножом. Добавить в фарш столько мясного бульона, сколько впитает мясо, чтобы начинка была сочной, всыпать по вкусу черный и красный перец, соль, очень мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, все тщательно перемешать. Для теста муку просеять на большое плоское блюдо, собрать ее холмиком, в центре которого сделать углубление, влить в него теплую воду, одно яйцо, соль и замесить очень крутое тесто, после чего оставить его на 20-30 минут, прикрыв салфеткой. Затем разделить тесто на куски, раскатать очень тонкие лепешки, в центр которых положить примерно столько мясной начинки, сколько весит кружок теста. Собрать тесто маленькими складочками в узелки, плотно скрепив их.
Варить хинкали в подсоленной воде. Когда хинкали всплывут - они готовы. Вынимать деревянной ложкой, стараясь не повредить оболочку, чтобы не вытек сок. Подавать хинкали, посыпав черным молотым перцем. Отдельно подать зелень петрушки, кинзы, эстрагона. И еще, едят хинкали обычно руками, взяв за узелок.
__________________
Девочка Pusha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.11.2007, 21:59   #2
Pusha
Прописан на форуме
 
Аватар для Pusha
 
Регистрация: 17.09.2007
Адрес: Украина, Киев
Сообщений: 3,701
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 193 раз(а) в 176 сообщениях
Репутация: 187
По умолчанию

А еще, моя мама готовит классно(она тоже родилась и жила в Тбилиси, у нее отец, мой дед, служил там)аджапсандал,хачапури, сациви, но я это готовить не умею... но очень вкусно...
вот рецепты:

АДЖАПСАНДАЛ

баклажаны - 1 кг
помидоры - 600 г
картофель - 500 г
перец сладкий - 2 стручка
лук репчатый - 4-5 головок
чеснок - 2 зубчика
масло растительное - 1 стакан
зелень (кинза, базилик,петрушка, чабрец) - по 5 веточек
лавровый лист - 2 шт.
соль
Лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле, затем добавьте очищенные от кожицы и нарезанные кубиками баклажаны. Через 10 минут положите лавровый лист, нарезанный кубиками сладкий перец, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры. Тушите в течение 10 минут.
Добавьте нарезанный мелкими кубиками картофель, посолите, поперчите, положите рубленые зелень и чеснок, накройте крышкой и тушите до готовности картофеля. Можно готовить блюдо, уложив все ингредиенты слоями. При подаче оформите зеленью.

САЦИВИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

баклажаны - 1 кг
орехи грецкие очищенные - 2 стакана
лук репчатый - 1-2 головки
масло растительное - 100 г
уксус яблочный - 1/2 стакана
хмели-сунели - 2 ч. ложки
шафран - 1 ч. ложка
зелень (базилик, чабрец,петрушка, кинза, сельдерей, укроп) - по 3 веточки
соль
перец красный молотый
чеснок толченый
Баклажаны нарежьте тонкими ломтиками, посолите, выдержите 40 минут, промойте, обсушите и обжарьте на части масла.
Пропущенные через мясорубку орехи смешайте с чесноком, шафраном, перцем, хмели-сунели, рубленой зеленью, добавьте пассерованный на оставшемся масле лук, разведите кипяченой водой и уксусом до консистенции сметаны.
Залейте баклажаны приготовленным соусом и выдержите в течение 3–4 часов.

ХАЧАПУРИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА

тесто слоеное - 2 кг
сыр сулугуни - 1 кг
яйцо - 2-3 шт.
масло сливочное - 3 ст. ложки
сметана - 200 г
Тесто раскатайте в пласт толщиной 4–5 мм, разрежьте на 10 квадратов. На середину каждого положите фарш из тертого сыра с яйцами и 2 столовыми ложками масла. Края квадратов соедините в центре и прижмите, затем раскатайте хачапури в виде круга.
Смажьте хачапури льезоном, положите на смоченный водой противень и выпекайте при 220 °С. При подаче полейте растопленным маслом.
При подаче оформите зеленью

(приготовление слоеного теста)

мука пшеничная - 550 г
масло сливочное или маргарин - 250 г
яйцо - 1 шт.
соль - 2 ч. ложки
лимонная кислота - 1 г
вода - 150 мл
водка , ром или коньяк - 50 г
На 1 кг
Муку просейте, отложите 2 столовые ложки.
В воде растворите лимонную кислоту, соль, добавьте яйцо, водку, большую часть муки и замесите тесто однородной консистенции в течение 5–8 минут, скатайте его в шар, накройте салфеткой и оставьте на 20–30 минут для набухания клейковины.
Маргарин нарежьте мелкими кусочками, всыпьте 1 столовую ложку муки, перемешайте, равномерно распределяя муку, придайте маргарину форму квадрата толщиной 2 см, охладите в холодильнике.
Затем приступите к слоению теста. Для этого тесто надрежьте ножом крестообразно, подсыпьте муку, раскатайте в виде квадрата так, чтобы середина пласта была толще, чем края. На середину уложите подготовленный маргарин или масло, заверните в виде конверта, края защипните.
Посыпав стол мукой, раскатайте тесто в виде прямоугольника толщиной 1 см, края подверните к середине и сверните тесто пополам, таким образом получится 4 слоя. Накройте тесто салфеткой и поставьте в холодильник на 20 минут.
Мягкой щеточкой сметите муку с теста, вновь раскатайте его прямоугольником и сложите вчетверо, выдержите в холодильнике 30 минут.
Операцию повторите еще раз, получится 64 слоя. Тесто охладите в холодильнике в течение 40 минут, затем разделайте.
Наилучшая температура для замеса и разделки теста — 12–17 °С.
Пресное слоеное тесто используется для приготовления печенья, пирожков со сладкой и несладкой начинкой, кулебяк, волованов, пирожных.
Пресную слойку выпекайте 25–30 минут при 210–230 °С на противне, смоченном холодной водой. При выпечке нельзя допускать сотрясений, иначе тесто осядет, и изделия получатся с закалом. Яйцом можно смазывать только верхнюю часть изделия; боковую поверхность смазывать не надо, чтобы не ухудшить подъем теста.
__________________
Девочка Pusha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.11.2007, 22:01   #3
Pusha
Прописан на форуме
 
Аватар для Pusha
 
Регистрация: 17.09.2007
Адрес: Украина, Киев
Сообщений: 3,701
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 193 раз(а) в 176 сообщениях
Репутация: 187
По умолчанию

А еще, моя мама готовит классно(она тоже родилась и жила в Тбилиси, у нее отец, мой дед, служил там)аджапсандал,хачапури, сациви, но я это готовить не умею... но очень вкусно...
вот рецепты:

АДЖАПСАНДАЛ

баклажаны - 1 кг
помидоры - 600 г
картофель - 500 г
перец сладкий - 2 стручка
лук репчатый - 4-5 головок
чеснок - 2 зубчика
масло растительное - 1 стакан
зелень (кинза, базилик,петрушка, чабрец) - по 5 веточек
лавровый лист - 2 шт.
соль
Лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле, затем добавьте очищенные от кожицы и нарезанные кубиками баклажаны. Через 10 минут положите лавровый лист, нарезанный кубиками сладкий перец, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры. Тушите в течение 10 минут.
Добавьте нарезанный мелкими кубиками картофель, посолите, поперчите, положите рубленые зелень и чеснок, накройте крышкой и тушите до готовности картофеля. Можно готовить блюдо, уложив все ингредиенты слоями. При подаче оформите зеленью.

САЦИВИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

баклажаны - 1 кг
орехи грецкие очищенные - 2 стакана
лук репчатый - 1-2 головки
масло растительное - 100 г
уксус яблочный - 1/2 стакана
хмели-сунели - 2 ч. ложки
шафран - 1 ч. ложка
зелень (базилик, чабрец,петрушка, кинза, сельдерей, укроп) - по 3 веточки
соль
перец красный молотый
чеснок толченый
Баклажаны нарежьте тонкими ломтиками, посолите, выдержите 40 минут, промойте, обсушите и обжарьте на части масла.
Пропущенные через мясорубку орехи смешайте с чесноком, шафраном, перцем, хмели-сунели, рубленой зеленью, добавьте пассерованный на оставшемся масле лук, разведите кипяченой водой и уксусом до консистенции сметаны.
Залейте баклажаны приготовленным соусом и выдержите в течение 3–4 часов.

ХАЧАПУРИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА

тесто слоеное - 2 кг
сыр сулугуни - 1 кг
яйцо - 2-3 шт.
масло сливочное - 3 ст. ложки
сметана - 200 г
Тесто раскатайте в пласт толщиной 4–5 мм, разрежьте на 10 квадратов. На середину каждого положите фарш из тертого сыра с яйцами и 2 столовыми ложками масла. Края квадратов соедините в центре и прижмите, затем раскатайте хачапури в виде круга.
Смажьте хачапури льезоном, положите на смоченный водой противень и выпекайте при 220 °С. При подаче полейте растопленным маслом.
При подаче оформите зеленью

(приготовление слоеного теста)

мука пшеничная - 550 г
масло сливочное или маргарин - 250 г
яйцо - 1 шт.
соль - 2 ч. ложки
лимонная кислота - 1 г
вода - 150 мл
водка , ром или коньяк - 50 г
На 1 кг
Муку просейте, отложите 2 столовые ложки.
В воде растворите лимонную кислоту, соль, добавьте яйцо, водку, большую часть муки и замесите тесто однородной консистенции в течение 5–8 минут, скатайте его в шар, накройте салфеткой и оставьте на 20–30 минут для набухания клейковины.
Маргарин нарежьте мелкими кусочками, всыпьте 1 столовую ложку муки, перемешайте, равномерно распределяя муку, придайте маргарину форму квадрата толщиной 2 см, охладите в холодильнике.
Затем приступите к слоению теста. Для этого тесто надрежьте ножом крестообразно, подсыпьте муку, раскатайте в виде квадрата так, чтобы середина пласта была толще, чем края. На середину уложите подготовленный маргарин или масло, заверните в виде конверта, края защипните.
Посыпав стол мукой, раскатайте тесто в виде прямоугольника толщиной 1 см, края подверните к середине и сверните тесто пополам, таким образом получится 4 слоя. Накройте тесто салфеткой и поставьте в холодильник на 20 минут.
Мягкой щеточкой сметите муку с теста, вновь раскатайте его прямоугольником и сложите вчетверо, выдержите в холодильнике 30 минут.
Операцию повторите еще раз, получится 64 слоя. Тесто охладите в холодильнике в течение 40 минут, затем разделайте.
Наилучшая температура для замеса и разделки теста — 12–17 °С.
Пресное слоеное тесто используется для приготовления печенья, пирожков со сладкой и несладкой начинкой, кулебяк, волованов, пирожных.
Пресную слойку выпекайте 25–30 минут при 210–230 °С на противне, смоченном холодной водой. При выпечке нельзя допускать сотрясений, иначе тесто осядет, и изделия получатся с закалом. Яйцом можно смазывать только верхнюю часть изделия; боковую поверхность смазывать не надо, чтобы не ухудшить подъем теста.
__________________
Девочка Pusha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.11.2007, 22:02   #4
Pusha
Прописан на форуме
 
Аватар для Pusha
 
Регистрация: 17.09.2007
Адрес: Украина, Киев
Сообщений: 3,701
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 193 раз(а) в 176 сообщениях
Репутация: 187
По умолчанию

Может кто то еще что то знает и умеет готовить из грузинской кухни? Расскажите! А я в свою очередь приглашаю на ХИНКАЛИ!
__________________
Девочка Pusha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.11.2007, 11:49   #5
Тихоня
Прописан на форуме
 
Аватар для Тихоня
 
Регистрация: 23.06.2007
Адрес: Киев
Сообщений: 360
Сказал(а) спасибо: 78
Поблагодарили 173 раз(а) в 57 сообщениях
Репутация: 23
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Pusha
При желании фарш для хинкали вы можете приготовить из 3/4 баранины и 1/4 говядины. Итак, нарезать мясо довольно круными кусками и пропустить их 2 раза через мясорубку вместе с луком. Однако можете мясо просто мелко порубить ножом. Добавить в фарш столько мясного бульона, сколько впитает мясо, чтобы начинка была сочной, всыпать по вкусу черный и красный перец, соль, очень мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, все тщательно перемешать
Это что-то типа наших пельменей? Только в фарш много зелени кладут...и крупнее немного. Я правильно понимаю?
__________________
Пришла в голову одна мысль, но не застала никого, поскучала да и
убралась восвояси.
Девочка Тихоня вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.11.2007, 12:52   #6
Pusha
Прописан на форуме
 
Аватар для Pusha
 
Регистрация: 17.09.2007
Адрес: Украина, Киев
Сообщений: 3,701
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 193 раз(а) в 176 сообщениях
Репутация: 187
По умолчанию

да, и в идеале там в фарше должно быть три вида мяса:говядина, баранина и свинина...!
Но очень вкусно!
__________________
Девочка Pusha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.05.2008, 12:50   #7
@LiNa Star
Прописан на форуме
 
Аватар для @LiNa Star
 
Регистрация: 08.03.2008
Адрес: г. КИЕВ!
Сообщений: 614
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 7 раз(а) в 7 сообщениях
Репутация: 21
По умолчанию

УУУ...люблю хачипури....лодочкой с нежным сырком...ммм...
__________________



Самый лучший форум
Девочка @LiNa Star вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.05.2008, 12:37   #8
брюнетка
Превед!
 
Аватар для брюнетка
 
Регистрация: 03.05.2008
Сообщений: 6
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Репутация: 0
По умолчанию

Ингредиенты на 3 хачапура:
- 2 кг пшеничной муки высшего сорта
- 2 яйца
- 1,5 л молока
- 2 пачки сухих дрожжей
- 250г маргарина
- 1 стакан подсолнечного масла
- сыр сулугуни 1 кг. (сыр должен быть несоленый, мягкий)

Тесто: в муку засыпать дрожжи, добавить молоко, при этом размешивая массу, чтобы не образовывались комки, соль и все хорошенько перемешать. Маргарин разрезать на мелкие кусочки и добавить в тесто, вылить туда подстолнечное масло. Долго, тчательно замешивать тесто, накрыть кухонным полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется еще раз замесить и опять поставить в теплое место, когда 2 раз поднимется тогда приступать к готовке.

Сыр натереть на терке, добавить яйца.

Тесто разделить на 3 части. Раскатать до толшины 5 мм в форму круга. Посыпать тесто сыром, собирать по граям и соединить в центре. разогретый противень или сковороду слегка смазать сливочным мыслом, выложить хачапури и сверху помазать взбитым желтком. духовку разогреть до 180 градусов, на самый верхний уровень духовки и выпекать до готовности, примерно 20 мин (когда верхний слой подрумянится).
Девочка брюнетка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.05.2008, 19:51   #9
Аlina
Превед!
 
Регистрация: 20.10.2007
Сообщений: 6
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Репутация: 0
Восклицание

Какая же грузинская кухня без шашлыка??


Шашлык (классический рецепт).


Корейку или заднюю ногу баранины, печень, почки, говяжью вырезку, свинину можно использовать для приготовления шашлыка. Мясо нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать перцем, добавить мелко нарезанный репчатый лук, уксус и перемешать. Посуду накрыть крышкой и на 2—3 часа поместить в холодное место для маринования. Куски мяса нанизать на металлические шампуры вперемежку с репчатым луком, нарезанным кольцами, смазать их растопленным салом. Жарить шашлык на мангале над горячими углями без пламени 10—15 минут, поворачивая вертел так, чтобы мясо равномерно прожаривалось. Подать с зеленым луком, нарезанным кружками лимоном или соусом ткемали и помидорами, украсив зеленью кинзы и барбарисом.

Приятного аппетита,фоток к сожалению нет!
Рецепт с сайта http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=12736
Девочка Аlina вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.08.2009, 19:19   #10
Pusha
Прописан на форуме
 
Аватар для Pusha
 
Регистрация: 17.09.2007
Адрес: Украина, Киев
Сообщений: 3,701
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 193 раз(а) в 176 сообщениях
Репутация: 187
По умолчанию Баклажаны жареные с чесноком и зеленью

Необходимые продукты:
баклажаны - 1 кг
чеснок - 7-8 зубчиков
лук зеленый - 150 г
масло растительное - 1 стакан
базилик
кинза
зелень укропа
зелень петрушки
соль
Способ приготовления рецепта:
Баклажаны нарежьте вдоль ломтиками, посолите, выдержите 20–30 минут, промойте, обсушите и обжарьте на масле.
Зелень мелко порубите, соедините с мелко нарезанным луком и тертым чесноком.
Подготовленную смесь уложите на баклажаны и сверните их трубочкой.
При подаче оформите зеленью.

__________________
Девочка Pusha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.08.2009, 19:24   #11
Pusha
Прописан на форуме
 
Аватар для Pusha
 
Регистрация: 17.09.2007
Адрес: Украина, Киев
Сообщений: 3,701
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 193 раз(а) в 176 сообщениях
Репутация: 187
По умолчанию Баклажаны с сыром и со сметаной

Необходимые продукты:
баклажаны - 4 шт.
сметана - 300 г
сыр сулугуни - 200 г
масло сливочное - 100 г
яйцо вареное - 2 шт.
эстрагон или мята - 3-4 веточки
соль

Способ приготовления рецепта:
Баклажаны разрежьте вдоль и удалите сердцевину, придавая форму лодочки. Посолите, положите на фольгу и запеките в духовке при 220 °С до полуготовности.
Яйца мелко порубите, смешайте с тертым сыром, размятым маслом, измельченной зеленью. Смесью заполните углубления в баклажанах.
Запеките баклажаны до готовности. Охладите.
При подаче полейте сметаной.

__________________
Девочка Pusha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.08.2009, 19:28   #12
Pusha
Прописан на форуме
 
Аватар для Pusha
 
Регистрация: 17.09.2007
Адрес: Украина, Киев
Сообщений: 3,701
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 193 раз(а) в 176 сообщениях
Репутация: 187
По умолчанию Бухлама из курицы

Необходимые продукты:
курица жирная (1кг) - 1 шт.
помидоры - 600 г
фасоль стручковая - 300 г
лук репчатый - 3 головки
масло сливочное - 50 г
зелень петрушки
базилик
кинза
перец молотый
соль

Способ приготовления рецепта:
Курицу разрубите на порционные куски и сварите до полуготовности.
Фасоль нарежьте и отварите в подсоленной воде. Мелко рубленный лук спассеруйте на масле в течение 2–3 минут. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы, нарежьте дольками и обжарьте вместе с луком.
Соедините курицу с подготовленными овощами, мелко рубленной зеленью, посолите, поперчите и доведите до готовности.

__________________
Девочка Pusha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.08.2009, 19:32   #13
Pusha
Прописан на форуме
 
Аватар для Pusha
 
Регистрация: 17.09.2007
Адрес: Украина, Киев
Сообщений: 3,701
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 193 раз(а) в 176 сообщениях
Репутация: 187
По умолчанию Гороховый суп с беконом

Необходимые продукты:
горох сушеный лущеный - 100 г
бекон копченый с прослойками жира - 8 ломтиков
бульон говяжий или куриный - 1,5 л
морковь - 1 шт
масло сливочное растительное - 2 столовые ложки
сушеные травы (смесь) - 1/2 чайно ложки
соль
перец
зелень петрушки для оформления
лук репчатый - 2 головки

Способ приготовления рецепта:
Залейте горох холодной водой и оставьте замачиваться на ночь. Воду слейте. Нарежьте морковь кубиками, а лук кольцами.
Обжарьте овощи в растительном масле в течение 5 минут. Добавьте нарезанный кубиками бекон, жарьте еще несколько минут. Добавьте бульон и горох. Приправьте солью, перцем и травами. Варите на слабом огне 1 час. Протрите через сито, затем доведите суп гороховый с беконом до кипения.
Разлейте суп гороховый с беконом по порционным тарелкам и посыпьте измельченной зеленью петрушки.

__________________
Девочка Pusha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.08.2009, 18:15   #14
Pusha
Прописан на форуме
 
Аватар для Pusha
 
Регистрация: 17.09.2007
Адрес: Украина, Киев
Сообщений: 3,701
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 193 раз(а) в 176 сообщениях
Репутация: 187
По умолчанию Кальмары по-грузински


Необходимые продукты:
кальмары вареные или консервированные - 200 -300 г
Для соуса:
чеснок рубленый - 6 зубчиков
ядра грецких орехов толченые - 2 ст. ложки
масло растительное - 2 ст. ложки
уксус 3%-й - 3 ч. ложки
зелень укропа мелко рубленая - 1 ст. ложка

Способ приготовления рецепта:
Кальмаров нарежьте поперек волокон узкими полосками.
Все указанные ингредиенты для соуса тщательно перемешайте.
Кальмаров выложите в салатник, полейте соусом и оформите зеленью.
__________________
Девочка Pusha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.08.2009, 18:19   #15
Pusha
Прописан на форуме
 
Аватар для Pusha
 
Регистрация: 17.09.2007
Адрес: Украина, Киев
Сообщений: 3,701
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 193 раз(а) в 176 сообщениях
Репутация: 187
По умолчанию Курица в орехово-луковом соусе

Необходимые продукты:
куриные окорочка - 1 кг
лук репчатый филолетовый - 3 головки
орехи грецкие - 1/2 стакана
помидоры - 2-3 шт.
уксус 3%-ный - 3 ч. ложки
соль и перец белый молотый по вкусу
зелень петрушки
масло растительное - 2 ст. ложки
вода - 1/2 стакана

Способ приготовления рецепта:
Окорочка порубить на небольшие кусочки и обжарить. Вынуть. Всыпать мелко рубленные грецкие орехи. Прогреть 5 минут под крышкой.
Лук мелко порубить, добавить его к орехам. Продолжить тушить около 10-12 минут. Затем добавить кусочки курицы. Долить полстакана воды. Добавить соль, перец, зелень и хмели-сунели и сбрызнуть уксусом. Тушить под крышкой 15-20 минут.
__________________
Девочка Pusha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.08.2009, 18:22   #16
Pusha
Прописан на форуме
 
Аватар для Pusha
 
Регистрация: 17.09.2007
Адрес: Украина, Киев
Сообщений: 3,701
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 193 раз(а) в 176 сообщениях
Репутация: 187
По умолчанию Лобио из красной фасоли


Необходимые продукты:
фасоль красная - 500 г
лук репчатый - 2 головки
подсолнечное масло - 4 ст. ложки
винный уксус красный - 3 ст. ложки
кинза - 50 г
перец стручковый красный - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
чабер (кондари) сушеный молотый - 2 ч. ложки
перец черный молотый , соль

Способ приготовления рецепта:
1. Фасоль замочить в холодной воде, залить свежей горячей водой и сварить, снять с огня. Оставшийся отвар слить в отдельную посуду.
2. Лук мелко нарезать, обжарить на масле до золотистого цвета, смешать с фасолью.

3. Чеснок растолочь с солью, добавить к фасоли вместе с чабером, мелко рубленной кинзой и уксусом. Смесь поперчить, при необходимости посолить.

4. Стручковый перец нарезать крупными кусочками и добавить

в готовое блюдо.

5. Если лобио получилось слишком «сухим», можно добавить немного отвара.

6. Подавать лобио горячим или холодным.
__________________
Девочка Pusha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.08.2009, 18:25   #17
Pusha
Прописан на форуме
 
Аватар для Pusha
 
Регистрация: 17.09.2007
Адрес: Украина, Киев
Сообщений: 3,701
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 193 раз(а) в 176 сообщениях
Репутация: 187
По умолчанию Овощи в ореховом соусе


Необходимые продукты:
овощи (шпинат, белокочанная капуста, цветная капуста, свекла, лук-порей) - 500 г
грецкие орехи - 100 г
чеснок - 2-3 зубчика
кинза - 2-3 веточки
перец красный молотый - 1/2 кофейной ложки
хмели-сунели (смесь пряностей для сациви) - 1-2 кофейные ложки
винный уксус красный - 1 ст. ложка
зерна граната (по желанию) - 1/2 стакана

Способ приготовления рецепта:
1. Подготовить овощи: капусту отварить, шпинат припустить, откинуть на дуршлаг и отжать от воды, свеклу отварить и очистить.
2. Подготовленные овощи пропустить через мясорубку или очень

мелко порубить ножом.

3. Грецкие орехи пропустить через мясорубку, добавить толченый

чеснок, молотый красный перец, хмели-сунели, мелко рубленную

кинзу и уксус.

4. Смесь посолить по вкусу, тщательно перемешать и соединить с приготовленными овощами. По желанию добавить зерна граната.
__________________
Девочка Pusha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.08.2009, 21:07   #18
Наташка
Белая и пушистая
 
Аватар для Наташка
 
Регистрация: 18.05.2007
Сообщений: 7,192
Сказал(а) спасибо: 18,625
Поблагодарили 6,137 раз(а) в 3,119 сообщениях
Репутация: 1729
По умолчанию

Вкусно, наверное...
__________________


А что подумал Кролик - никто не узнал. Потому что он был очень воспитанный.(с)
Девочка Наташка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.08.2009, 07:22   #19
Pusha
Прописан на форуме
 
Аватар для Pusha
 
Регистрация: 17.09.2007
Адрес: Украина, Киев
Сообщений: 3,701
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 193 раз(а) в 176 сообщениях
Репутация: 187
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Наташка
Вкусно, наверное...
Натаха, очень!
Поверь мне!
Я сама все не умею готовить, но вот мама моя готовит все и даже больше (чуть позже выложу еще рецепты)
Там( в Грузинской кухне) есть,конечно и более острые и такие, где нужны продукты которые тяжело найти на Украине, я такие рецепты выкладывать не буду, а только те, что можно приготовить в наших условиях.
Поверьте мне, это так вкусно, что ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!
__________________
Девочка Pusha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.08.2009, 15:00   #20
Мария
Прописан на форуме
 
Аватар для Мария
 
Регистрация: 07.03.2008
Адрес: Москва
Сообщений: 6,192
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 72 раз(а) в 66 сообщениях
Репутация: 1176
По умолчанию

Грузинская кухня - это супер. Обожаю. Особенно аджигу! Подруга в гости приезжала и привозила - мы с ней на ночь огурцы аджигой мазали и ели перед сном.
__________________
То, что мы воспринимаем как букву"У"в названии "Русь",или как"о"в названии "Россия", в летописях отображали как "ОУ/OV"-"Роусь",в старославянском написании РОVCI "роуський",финские древние источники сохранили как ruotsi,греческие Ρονσιος, (роусиос)
Девочка Мария вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Текущее время: 23:52. Часовой пояс GMT +3.
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot