Имя
Пароль
Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 14.03.2013, 13:37   #41
Cedars
Проходящий мимо
 
Аватар для Cedars
 
Регистрация: 06.04.2010
Адрес: Восточная Сибирь.
Сообщений: 117,482
Сказал(а) спасибо: 122,452
Поблагодарили 108,590 раз(а) в 56,159 сообщениях
Репутация: 2617
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Ама
эти суси магазинные никакого отношения к Японии не имеют?

имеют.. перечитайте историю, приведенную в книге капитана российского флота Ивана Головнина - которую Штейнер приводит в своей лекции..
__________________
"Любая попытка не называть вещи своими именами приводит только к тому, что эти вещи начинают играть против нас.. "
---------------------------
[Тут была подпись, в которой говорилась ПРАВДА про украинцев (как российских, так и украинских) - но так как украинцев традиционно сильно пучит от ПРАВДЫ - подпись удалил администратор форума - от украинских пучений - зело глаза ело.]
Мальчик Cedars вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.03.2013, 13:39   #42
Ама
Прописан на форуме
 
Регистрация: 29.02.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 3,558
Сказал(а) спасибо: 1,285
Поблагодарили 2,302 раз(а) в 1,197 сообщениях
Репутация: 135
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Cedars
перечитайте историю
Осталось только собраться с духом)))
Девочка Ама вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.03.2013, 13:50   #43
Cedars
Проходящий мимо
 
Аватар для Cedars
 
Регистрация: 06.04.2010
Адрес: Восточная Сибирь.
Сообщений: 117,482
Сказал(а) спасибо: 122,452
Поблагодарили 108,590 раз(а) в 56,159 сообщениях
Репутация: 2617
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Ама
Осталось только собраться с духом)))

кстати, сами японцы - крайне не довольны всей этой шумихой вокруг японской кухни..

в тему:

С 2006 года японское правительство всерьёз озаботилось проблемой псевдояпонских заведений ресторанного типа, готовящих суши с несоблюдением традиционных правил и приёмов кулинарной культуры Японии за её пределами. Согласно статье из газеты Вашингтон пост, скандал возник из-за приглашения министра сельского хозяйства Японии посетить в США ресторан, именующий себя японским, и отведать родной пищи, где происходящее министр назвал «высочайшим кулинарным преступлением» из-за того, что суши там подавались в составе меню вместе с говядиной-барбекю в корейском стиле. «Подобные вещи немыслимы», — сказал министр, — «Называйте это как хотите, но это не японский ресторан». После этого скандала правительство Японии решило осуществлять проверки зарубежных ресторанов, именующих себя японскими. Прошедшие проверку заведения как «истинно-японские» получают официальный знак отличия в виде цветущей вишни, который должен быть установлен в окне на всеобщее обозрение, и будут упомянуты на официальном, создаваемом в каждом городе, спонсируемом интернет-сайте японских ресторанов. Первые проверки начались во Франции, куда тайные инспекторы, отобранные группой продовольственных специалистов, были посланы в 80 ресторанов японской кухни Парижа. Некоторые заведения добровольно согласились на проверку, в то время как в других были выполнены неожиданные проверки. Приблизительно одна треть ресторанов была далека от стандартов, что лишило их права показывать официальный знак отличия и быть перечисленными на веб-сайте японских ресторанов Парижа.

задам простой вопрос - может ли приготовить качественное японское блюдо украинская (или какая другая) фирма - если они даже название блюда неправильно произносят? То есть не разобрались во всех тонкостях этой кухни..

Ответ риторический - нет, конечно.. Это будет что угодно - но не японское блюдо.. сколько бы тут bento-food не корежилось..
__________________
"Любая попытка не называть вещи своими именами приводит только к тому, что эти вещи начинают играть против нас.. "
---------------------------
[Тут была подпись, в которой говорилась ПРАВДА про украинцев (как российских, так и украинских) - но так как украинцев традиционно сильно пучит от ПРАВДЫ - подпись удалил администратор форума - от украинских пучений - зело глаза ело.]
Мальчик Cedars вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
a1s2 (03.06.2015), адвокат666 (14.03.2013), Ама (14.03.2013)
Старый 14.03.2013, 13:52   #44
Ама
Прописан на форуме
 
Регистрация: 29.02.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 3,558
Сказал(а) спасибо: 1,285
Поблагодарили 2,302 раз(а) в 1,197 сообщениях
Репутация: 135
По умолчанию

Ну вот теперь понятнее! Спасибки!
Девочка Ама вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.03.2013, 14:09   #45
Cedars
Проходящий мимо
 
Аватар для Cedars
 
Регистрация: 06.04.2010
Адрес: Восточная Сибирь.
Сообщений: 117,482
Сказал(а) спасибо: 122,452
Поблагодарили 108,590 раз(а) в 56,159 сообщениях
Репутация: 2617
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Ама
Ну вот теперь понятнее! Спасибки!
хм.. ладно - если толстые намеки непонятны - буду впредь разжевывать..
__________________
"Любая попытка не называть вещи своими именами приводит только к тому, что эти вещи начинают играть против нас.. "
---------------------------
[Тут была подпись, в которой говорилась ПРАВДА про украинцев (как российских, так и украинских) - но так как украинцев традиционно сильно пучит от ПРАВДЫ - подпись удалил администратор форума - от украинских пучений - зело глаза ело.]
Мальчик Cedars вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.03.2013, 14:13   #46
Cedars
Проходящий мимо
 
Аватар для Cedars
 
Регистрация: 06.04.2010
Адрес: Восточная Сибирь.
Сообщений: 117,482
Сказал(а) спасибо: 122,452
Поблагодарили 108,590 раз(а) в 56,159 сообщениях
Репутация: 2617
По умолчанию

Японцы очень щепетильны - когда вопрос касается их национальных традиций..
Даже положенные не под тем углом палочки для еды - могут быть причиной непонимания..

в тему палочек:

Цитата:
Использование палочек

Почти все блюда японской кухни рассчитаны на использование палочек для еды. Пользование палочками связано с множеством этикетных тонкостей. Здесь уместно отметить лишь некоторые, наиболее существенные правила обращения с палочками:

Не вставлять палочки вертикально в еду, особенно в рис. Не передавать еду палочками в палочки другому человеку, не класть её своими палочками на чужую тарелку. Все эти действия имеют внешнее сходство с обычаями, связанными с погребением умерших и поминками, поэтому при обычной трапезе они считаются неприличными.
Не брать что-либо в одну руку вместе с палочками.
Не двигать тарелки палочками.
Не указывать палочками.
Не зажимать палочки в кулаке (это считается недоброжелательным знаком, как объявление войны).
Не класть палочки поперёк чаши.
Перед тем, как попросить ещё риса, палочки следует положить.
__________________
"Любая попытка не называть вещи своими именами приводит только к тому, что эти вещи начинают играть против нас.. "
---------------------------
[Тут была подпись, в которой говорилась ПРАВДА про украинцев (как российских, так и украинских) - но так как украинцев традиционно сильно пучит от ПРАВДЫ - подпись удалил администратор форума - от украинских пучений - зело глаза ело.]
Мальчик Cedars вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
a1s2 (03.06.2015)
Старый 14.03.2013, 14:15   #47
Cedars
Проходящий мимо
 
Аватар для Cedars
 
Регистрация: 06.04.2010
Адрес: Восточная Сибирь.
Сообщений: 117,482
Сказал(а) спасибо: 122,452
Поблагодарили 108,590 раз(а) в 56,159 сообщениях
Репутация: 2617
По умолчанию

в тему: Общий порядок трапезы

Цитата:
Перед тем, как приступить к трапезе, произносится итадакимасу (яп. いただきます?, «принимаю с благодарностью») — выражение признательности хозяину дома либо богам за еду, в употреблении соответствует русскому «приятного аппетита».
Перед едой обычно подаётся влажное, иногда горячее после стерилизации, полотенце осибори (яп. お絞り?) свёрнутое в трубочку. Оно служит для очистки рук перед едой, но им можно вытирать лицо и руки как после, так и во время еды, так как некоторую еду можно есть руками.
Традиционно все блюда подаются одновременно (в общепите, впрочем, эта традиция обычно нарушается), допускается (и считается приличным) попробовать понемногу все блюда, а уже потом приступать к еде «всерьёз».
Если блюдо подаётся в чаше, накрытой крышкой, то после того, как оно съедено, чашу следует снова накрыть.
На домашнем или официальном обеде часть блюд (обычно это закуски, такие как суши, роллы, куски рыбы или мяса и прочее) выкладываются на общие блюда, а каждому участнику обеда даётся небольшая тарелка, на которую он накладывает то, что хочет попробовать. Еда с общего блюда перекладывается палочками на личную тарелку. Брать общее блюдо в руки не принято.
Напитки соседи по столу наливают друг другу. Наливать себе самостоятельно не принято. Тосты в традиционном японском застолье не приняты, выпивание спиртного может предваряться словом «кампай!» («до дна!»).
Считается, что гость не закончил трапезу, пока у него в чаше остался рис. Рис едят до последнего зерна. Встать из-за стола, не доев рис — невежливо.
Во время еды не следует класть локти на стол.
После завершения еды следует сказать готисо:сама[дэсита] (яп. ご馳走様「でした」?, «это было очень вкусно») — это выражение благодарности за угощение (аналог традиционного «спасибо» в европейском этикете).
__________________
"Любая попытка не называть вещи своими именами приводит только к тому, что эти вещи начинают играть против нас.. "
---------------------------
[Тут была подпись, в которой говорилась ПРАВДА про украинцев (как российских, так и украинских) - но так как украинцев традиционно сильно пучит от ПРАВДЫ - подпись удалил администратор форума - от украинских пучений - зело глаза ело.]
Мальчик Cedars вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.03.2013, 14:16   #48
Cedars
Проходящий мимо
 
Аватар для Cedars
 
Регистрация: 06.04.2010
Адрес: Восточная Сибирь.
Сообщений: 117,482
Сказал(а) спасибо: 122,452
Поблагодарили 108,590 раз(а) в 56,159 сообщениях
Репутация: 2617
По умолчанию

в тему
Цитата:
Правила употребления отдельных блюд

Определённого порядка поедания блюд нет, есть можно в любом удобном порядке.
Блюда, подаваемые в чашах (супы, салаты, рис, рамэн) едят, держа чашу в руке на уровне груди. Есть из чаши, стоящей на столе, наклоняясь над ней, не следует; считается, что человек, поступающий так, «ест как собака».
Рис едят палочками, держа чашу в руке.
Из супа твёрдые кусочки пищи берутся палочками, бульон выпивается через край чаши. С супом может подаваться ложка, тогда бульон едят с её помощью.
Лапша (рамэн, соба или удон) поднимается палочками из чаши, кладётся в рот и втягивается. Издаваемые при этом характерные «хлюпающие» звуки считаются естественными и вполне приличными, хотя в остальных случаях издавать звуки во время еды считается некрасивым. Не следует наматывать лапшу на палочки. Бульон выпивается ложкой или через край чаши.
Суши и роллы подаются на деревянной подставке, на которую обычно выкладывается также васаби и маринованный имбирь гари. Соус наливается в специально предназначенную для этого тарелочку, васаби может быть выложена в неё же и размешана палочками. Суши берут, поворачивают на бок, обмакивают в соус, держа при этом тарелочку с соусом на весу в левой руке, и едят. Гари, подаваемый с суши, не считается приправой — его принято есть между разными видами суши, чтобы не смешивать их вкус.
Суши, роллы, другие блюда, подаваемые кусками, едят целиком, за один раз. Откусывать часть считается некрасивым. Если целиком большой кусок есть неудобно, можно при помощи палочек разделить его на своей тарелке на несколько кусочков поменьше и есть их по отдельности.
Мужчинам этикет разрешает есть суши руками, женщины такого права лишены — они должны пользоваться палочками.
Особые традиции окружают употребление рыбы фугу. Заказывая её, не принято заказывать что-то ещё из еды.
__________________
"Любая попытка не называть вещи своими именами приводит только к тому, что эти вещи начинают играть против нас.. "
---------------------------
[Тут была подпись, в которой говорилась ПРАВДА про украинцев (как российских, так и украинских) - но так как украинцев традиционно сильно пучит от ПРАВДЫ - подпись удалил администратор форума - от украинских пучений - зело глаза ело.]
Мальчик Cedars вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
a1s2 (03.06.2015), Ама (14.03.2013)
Старый 14.03.2013, 14:18   #49
Cedars
Проходящий мимо
 
Аватар для Cedars
 
Регистрация: 06.04.2010
Адрес: Восточная Сибирь.
Сообщений: 117,482
Сказал(а) спасибо: 122,452
Поблагодарили 108,590 раз(а) в 56,159 сообщениях
Репутация: 2617
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Cedars
Мужчинам этикет разрешает есть суши руками, женщины такого права лишены — они должны пользоваться палочками.

Это, кстати, принципиально!
__________________
"Любая попытка не называть вещи своими именами приводит только к тому, что эти вещи начинают играть против нас.. "
---------------------------
[Тут была подпись, в которой говорилась ПРАВДА про украинцев (как российских, так и украинских) - но так как украинцев традиционно сильно пучит от ПРАВДЫ - подпись удалил администратор форума - от украинских пучений - зело глаза ело.]
Мальчик Cedars вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.03.2013, 14:38   #50
Ама
Прописан на форуме
 
Регистрация: 29.02.2012
Адрес: Киев
Сообщений: 3,558
Сказал(а) спасибо: 1,285
Поблагодарили 2,302 раз(а) в 1,197 сообщениях
Репутация: 135
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Cedars
Издаваемые при этом характерные «хлюпающие» звуки считаются естественными и вполне приличными
Позабавило))))


Цитата:
Сообщение от Cedars
Мужчинам этикет разрешает есть суши руками, женщины такого права лишены — они должны пользоваться палочками.
Интересно, в честь чего такое разделение?
Девочка Ама вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.03.2013, 14:42   #51
Cedars
Проходящий мимо
 
Аватар для Cedars
 
Регистрация: 06.04.2010
Адрес: Восточная Сибирь.
Сообщений: 117,482
Сказал(а) спасибо: 122,452
Поблагодарили 108,590 раз(а) в 56,159 сообщениях
Репутация: 2617
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Ама
Интересно, в честь чего такое разделение?
ага..
__________________
"Любая попытка не называть вещи своими именами приводит только к тому, что эти вещи начинают играть против нас.. "
---------------------------
[Тут была подпись, в которой говорилась ПРАВДА про украинцев (как российских, так и украинских) - но так как украинцев традиционно сильно пучит от ПРАВДЫ - подпись удалил администратор форума - от украинских пучений - зело глаза ело.]

Последний раз редактировалось Cedars; 14.03.2013 в 14:44.
Мальчик Cedars вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.03.2013, 10:23   #52
Cedars
Проходящий мимо
 
Аватар для Cedars
 
Регистрация: 06.04.2010
Адрес: Восточная Сибирь.
Сообщений: 117,482
Сказал(а) спасибо: 122,452
Поблагодарили 108,590 раз(а) в 56,159 сообщениях
Репутация: 2617
По умолчанию

в тему японской кухни:

Японские кондитеры создали съедобную одежду для модного показа в Токио, сообщает The Daily Mail.

Вкусные детали одежды, обуви, головных уборов и аксессуары были созданы для показа Tokyo Sweets Collection, который прошел 9 марта в одном из фешенебельных отелей японской столицы. Больше всего сладостей, как правило, находилось на головах манекенщиц. Для украшения головных уборов кулинары не пожалели фруктов, ягод и всевозможных видов кондитерских изделий.

Над съедобной коллекцией работали девять известных японских кондитеров, в числе которых Коичи Изуми (Koichi Izumi), Тосихико Йорозука (Toshihiko Yoroizuka) и Ке Охаси (Kei Ohashi), отмечает Agence France-Presse. Как настоящие кутюрье, в завершении показа кондитеры вышли на подиум вместе с моделями.

Один их кондитеров признался, что при работе над коллекцией его больше заботило то, как выглядит изделие, чем его вкус. В любом случае съедобные предметы гардероба не предназначались для продажи, а призваны были продемонстрировать мастерство японских кулинаров.



__________________
"Любая попытка не называть вещи своими именами приводит только к тому, что эти вещи начинают играть против нас.. "
---------------------------
[Тут была подпись, в которой говорилась ПРАВДА про украинцев (как российских, так и украинских) - но так как украинцев традиционно сильно пучит от ПРАВДЫ - подпись удалил администратор форума - от украинских пучений - зело глаза ело.]
Мальчик Cedars вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.03.2014, 14:09   #53
Cedars
Проходящий мимо
 
Аватар для Cedars
 
Регистрация: 06.04.2010
Адрес: Восточная Сибирь.
Сообщений: 117,482
Сказал(а) спасибо: 122,452
Поблагодарили 108,590 раз(а) в 56,159 сообщениях
Репутация: 2617
По умолчанию

Японская реклама подборка про еду


__________________
"Любая попытка не называть вещи своими именами приводит только к тому, что эти вещи начинают играть против нас.. "
---------------------------
[Тут была подпись, в которой говорилась ПРАВДА про украинцев (как российских, так и украинских) - но так как украинцев традиционно сильно пучит от ПРАВДЫ - подпись удалил администратор форума - от украинских пучений - зело глаза ело.]
Мальчик Cedars вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.06.2014, 13:05   #54
Cedars
Проходящий мимо
 
Аватар для Cedars
 
Регистрация: 06.04.2010
Адрес: Восточная Сибирь.
Сообщений: 117,482
Сказал(а) спасибо: 122,452
Поблагодарили 108,590 раз(а) в 56,159 сообщениях
Репутация: 2617
По умолчанию

Домбури (яп. 丼物 домбуримоно?) — японское блюдо, получившее своё название по посуде, в которой подаётся (домбури с японского переводится как чаша). Чаша домбури вмещает около двух стандартных порций риса, поверх которого кладутся различные добавки (такими добавками могут быть мясо, рыба, яйца, овощи или какой-либо другой гарнир). По сути является разновидностью японского фастфуда.

Разные виды домбури имеют свои собственные названия, однако все они заканчиваются на слог «дон»: например, популярный вариант домбури с курицей и яйцом «мать и дитя» называется оякодон (яп. 親子丼?)


Идея домбури появилась в эпоху Мэйдзи, когда веяния времени создали запрос на появление «удобной еды». Смешанная в одной чаше еда стала революционной переменой в японской традиционной трапезе, поэтому была принята обществом не сразу. Однако на сегодня насчитывается уже свыше 50 вариантов приготовления домбури






__________________
"Любая попытка не называть вещи своими именами приводит только к тому, что эти вещи начинают играть против нас.. "
---------------------------
[Тут была подпись, в которой говорилась ПРАВДА про украинцев (как российских, так и украинских) - но так как украинцев традиционно сильно пучит от ПРАВДЫ - подпись удалил администратор форума - от украинских пучений - зело глаза ело.]
Мальчик Cedars вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.06.2015, 15:53   #55
berserk
Заблокирован
 
Регистрация: 13.12.2013
Адрес: Киев
Сообщений: 41
Сказал(а) спасибо: 2
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Репутация: 0
По умолчанию

Что посоветуете начинающему? Хочу попробовать суши и роллы, но не хочу испортить первое впечатление.
Девочка berserk вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.06.2015, 15:57   #56
adolt
Заблокирован
 
Аватар для adolt
 
Регистрация: 18.11.2013
Адрес: Киев
Сообщений: 45
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
Репутация: 0
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от berserk
Что посоветуете начинающему? Хочу попробовать суши и роллы, но не хочу испортить первое впечатление.
Попробуйте спайс-роллы вот такие а из суши советую Изумидай или Капа кальмар. Вот они очень вкусные. У Пицца Хаус кстати есть кафе на ул. Нижний Вал 37/20. Очень уютное и с приятным, обходительным персоналом.
Мальчик adolt вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.06.2015, 20:28   #57
Mayhem
VIP
 
Аватар для Mayhem
 
Регистрация: 07.05.2013
Сообщений: 22,016
Сказал(а) спасибо: 30,398
Поблагодарили 40,405 раз(а) в 17,355 сообщениях
Репутация: 751
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от berserk
Что посоветуете начинающему? Хочу попробовать суши и роллы, но не хочу испортить первое впечатление.
Заказывай ролы.

Бонито ,Филадельфия спешл.

Не пожалеешь.



__________________
Мальчик Mayhem вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.07.2018, 12:44   #58
Cedars
Проходящий мимо
 
Аватар для Cedars
 
Регистрация: 06.04.2010
Адрес: Восточная Сибирь.
Сообщений: 117,482
Сказал(а) спасибо: 122,452
Поблагодарили 108,590 раз(а) в 56,159 сообщениях
Репутация: 2617
По умолчанию



Японская еда - навыки курятины Якитори Япония
__________________
"Любая попытка не называть вещи своими именами приводит только к тому, что эти вещи начинают играть против нас.. "
---------------------------
[Тут была подпись, в которой говорилась ПРАВДА про украинцев (как российских, так и украинских) - но так как украинцев традиционно сильно пучит от ПРАВДЫ - подпись удалил администратор форума - от украинских пучений - зело глаза ело.]
Мальчик Cedars вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Метки
еда, доставка суши, японская кухня

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Текущее время: 05:15. Часовой пояс GMT +3.
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot