Имя
Пароль
Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 07.07.2008, 12:27   #21
Наташка
Белая и пушистая
 
Аватар для Наташка
 
Регистрация: 18.05.2007
Сообщений: 7,188
Сказал(а) спасибо: 18,505
Поблагодарили 6,132 раз(а) в 3,118 сообщениях
Репутация: 1729
По умолчанию

Выкладываем фарш на тесто, добавляем ложку сметаны, посыпаем тёртым сыром...

Девочка Наташка вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Josic (09.10.2013)
Старый 10.07.2008, 16:42   #22
Kiss Me
VIP
 
Аватар для Kiss Me
 
Регистрация: 13.03.2008
Адрес: Киев-Обухов
Сообщений: 5,295
Сказал(а) спасибо: 184
Поблагодарили 260 раз(а) в 178 сообщениях
Репутация: 442
По умолчанию

ммм....обожаю чебуреки...ням ням

Наташка, а мясо можно через мясорубку? или не желательно?

хотю тоже приготовить

Последний раз редактировалось Kiss Me; 10.07.2008 в 16:57.
Девочка Kiss Me вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Josic (09.10.2013)
Старый 27.04.2011, 15:33   #23
Prickus
Замполит форума
 
Аватар для Prickus
 
Регистрация: 23.02.2009
Адрес: Южный берег Белого моря
Сообщений: 25,407
Сказал(а) спасибо: 12,494
Поблагодарили 18,799 раз(а) в 8,693 сообщениях
Репутация: 3938
По умолчанию Чебуреки

Подумал, хрен с ними, с мантами. Приготовлю чебуреки))



Для начинки: мясной фарш - 500 г; лук - 2 головки, зелень, приправы, соль - по вкусу;
для теста: вода (горячая) - 500 мл; сливочное масло - 1 ст.л. (с горкой); соль - по вкусу; растительное масло - 1 ст.л.; яйцо - 1 шт.; мука - 6-6.5 стаканов; растительное масло для жарки



Фарш: непосредственно фарш, лук, зелень, приправы, соль.



В начинку добавить стакан ледяной воды, вымесить.



Тесто: в 500 мл. горячей воды растопить ст. ложку с горкой слив. масла. Добавить ст. ложку раст. масла. Соль. Чуть остудить и вбить одно яйцо. Перемешать. Муки столько, чтоб получилось нелипкое эластичное тесто. (стаканов 6 - 6,5)



Из теста раскатать лепешку толщиной 2 мм. На одну половину положить тонким слоем фарш. Сверху маленький кусочек слив. масла. Защепить края.



Жарить в растительном масле на среднем огне. Приятного аппетита, товарищи!
__________________

Последний раз редактировалось Prickus; 27.04.2011 в 16:57.
Мальчик Prickus вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Alchon_Ok (29.04.2011), Josic (09.10.2013), ЛюдМилочкА (27.04.2011), Наташка (27.04.2011), чемберлен (03.03.2012)
Старый 27.04.2011, 17:28   #24
Cedars
Проходящий мимо
 
Аватар для Cedars
 
Регистрация: 06.04.2010
Адрес: Восточная Сибирь.
Сообщений: 117,483
Сказал(а) спасибо: 122,452
Поблагодарили 108,589 раз(а) в 56,158 сообщениях
Репутация: 2617
По умолчанию

все верно приготовлено!

некоторые детали, конечно, нуждаются в пояснении...
Цитата:
Сообщение от Prickus
В начинку добавить стакан ледяной воды, вымесить.
что такое "ледяная вода" и зачем ее нужно именно стакан на 500 граммов фарша??
Мальчик Cedars вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Josic (09.10.2013)
Старый 27.04.2011, 17:29   #25
Prickus
Замполит форума
 
Аватар для Prickus
 
Регистрация: 23.02.2009
Адрес: Южный берег Белого моря
Сообщений: 25,407
Сказал(а) спасибо: 12,494
Поблагодарили 18,799 раз(а) в 8,693 сообщениях
Репутация: 3938
По умолчанию

Я добавлял стакан воды, выдержанной в холодильнике. Фарш получается сочным.
__________________
Мальчик Prickus вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Josic (09.10.2013)
Старый 27.04.2011, 17:30   #26
Cedars
Проходящий мимо
 
Аватар для Cedars
 
Регистрация: 06.04.2010
Адрес: Восточная Сибирь.
Сообщений: 117,483
Сказал(а) спасибо: 122,452
Поблагодарили 108,589 раз(а) в 56,158 сообщениях
Репутация: 2617
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Prickus
Тесто: в 500 мл. горячей воды растопить ст. ложку с горкой слив. масла. Добавить ст. ложку раст. масла. Соль. Чуть остудить
что значит "горячая вода" и что значит "чуть остудить"?
Мальчик Cedars вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Josic (09.10.2013)
Старый 27.04.2011, 17:30   #27
Prickus
Замполит форума
 
Аватар для Prickus
 
Регистрация: 23.02.2009
Адрес: Южный берег Белого моря
Сообщений: 25,407
Сказал(а) спасибо: 12,494
Поблагодарили 18,799 раз(а) в 8,693 сообщениях
Репутация: 3938
По умолчанию

2 чебурека съел и наелся...
__________________
Мальчик Prickus вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Josic (09.10.2013)
Старый 27.04.2011, 17:32   #28
Prickus
Замполит форума
 
Аватар для Prickus
 
Регистрация: 23.02.2009
Адрес: Южный берег Белого моря
Сообщений: 25,407
Сказал(а) спасибо: 12,494
Поблагодарили 18,799 раз(а) в 8,693 сообщениях
Репутация: 3938
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Cedars
что значит "горячая вода" и что значит "чуть остудить"?
Практически 300 г кипятка залил в кастрюлю, растопил там масло, добавил 200 г холодной воды, расмешал яйцо, всыпал муку и вымешивал тесто. Поллучилось мягким и пластичным. В принципе - то же самое пельменное тесто))
__________________
Мальчик Prickus вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.04.2011, 17:34   #29
Prickus
Замполит форума
 
Аватар для Prickus
 
Регистрация: 23.02.2009
Адрес: Южный берег Белого моря
Сообщений: 25,407
Сказал(а) спасибо: 12,494
Поблагодарили 18,799 раз(а) в 8,693 сообщениях
Репутация: 3938
По умолчанию

Лепёшки раскатывал примерно 15 см в поперечнике...
__________________
Мальчик Prickus вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.04.2011, 17:35   #30
Cedars
Проходящий мимо
 
Аватар для Cedars
 
Регистрация: 06.04.2010
Адрес: Восточная Сибирь.
Сообщений: 117,483
Сказал(а) спасибо: 122,452
Поблагодарили 108,589 раз(а) в 56,158 сообщениях
Репутация: 2617
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Prickus
2 чебурека съел и наелся...
тю...

А не погонять ли нам замполита форума по знанию матчасти приготовления и поедания чебуреков?
Без преувеличения скажу, что чебурек - это звучит гордо!
Мальчик Cedars вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Наташка (27.04.2011)
Старый 27.04.2011, 17:55   #31
Cedars
Проходящий мимо
 
Аватар для Cedars
 
Регистрация: 06.04.2010
Адрес: Восточная Сибирь.
Сообщений: 117,483
Сказал(а) спасибо: 122,452
Поблагодарили 108,589 раз(а) в 56,158 сообщениях
Репутация: 2617
По умолчанию

ну.. для начала - давайте найдем различия

Лёртсю (фин. Lörtsy) — традиционное финское блюдо в виде плоского жаренного во фритюре закрытого пирога с начинками из мяса, рыбы, ягод, овощей или варенья. Традиция приготовления лёртсю происходит из Савонлинны в провинции Саво.

Мальчик Cedars вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.04.2011, 17:57   #32
Cedars
Проходящий мимо
 
Аватар для Cedars
 
Регистрация: 06.04.2010
Адрес: Восточная Сибирь.
Сообщений: 117,483
Сказал(а) спасибо: 122,452
Поблагодарили 108,589 раз(а) в 56,158 сообщениях
Репутация: 2617
По умолчанию

или Хушу́р (монг. хуушууp, IPA:[xʊ ː ʃʊr]) — популярное монгольское блюдо из мяса и теста, аналогичное русским чебурекам, но, как правило, несколько меньше по размерам. Мясо (говядину или баранину) измельчают, смешивают с луком или чесноком, солью и другими специями

Мальчик Cedars вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.04.2011, 18:00   #33
Cedars
Проходящий мимо
 
Аватар для Cedars
 
Регистрация: 06.04.2010
Адрес: Восточная Сибирь.
Сообщений: 117,483
Сказал(а) спасибо: 122,452
Поблагодарили 108,589 раз(а) в 56,158 сообщениях
Репутация: 2617
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Cedars
или Хушу́р
Цитата:
Сообщение от Prickus
Подумал, хрен с ними, с мантами. Приготовлю чебуреки))
кстати.. некоторые монголы проводят свежие хушуры между ладонями, а также об кончики всех пальцев, чтобы стимулировать нервы и кровообращение в руках. Это считается целебным. В некоторых случаях горячий хушур кладут на подошвы ног или другие части тела для лечения неврозов и улучшения состояния здоровья.
Мальчик Cedars вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.04.2011, 18:21   #34
Наташка
Белая и пушистая
 
Аватар для Наташка
 
Регистрация: 18.05.2007
Сообщений: 7,188
Сказал(а) спасибо: 18,505
Поблагодарили 6,132 раз(а) в 3,118 сообщениях
Репутация: 1729
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Prickus
Защепить края.
Чем/как защипывал края?
__________________


А что подумал Кролик - никто не узнал. Потому что он был очень воспитанный.(с)
Девочка Наташка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.04.2011, 18:42   #35
Prickus
Замполит форума
 
Аватар для Prickus
 
Регистрация: 23.02.2009
Адрес: Южный берег Белого моря
Сообщений: 25,407
Сказал(а) спасибо: 12,494
Поблагодарили 18,799 раз(а) в 8,693 сообщениях
Репутация: 3938
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Наташка
Чем/как защипывал края?
Сначала пальчиками, как вареники, а потом вилкой прошёлся))
__________________
Мальчик Prickus вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Cedars (28.04.2011), Наташка (27.04.2011)
Старый 27.04.2011, 18:44   #36
Prickus
Замполит форума
 
Аватар для Prickus
 
Регистрация: 23.02.2009
Адрес: Южный берег Белого моря
Сообщений: 25,407
Сказал(а) спасибо: 12,494
Поблагодарили 18,799 раз(а) в 8,693 сообщениях
Репутация: 3938
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Cedars
А не погонять ли нам замполита форума по знанию матчасти приготовления и поедания чебуреков?
Без преувеличения скажу, что чебурек - это звучит гордо!
В Новосибирске у ЦУМа была прекрасная тошниловка под названием "Уйгурская кухня" .Таких вкусных чебуреков и мантов я больше нигде не пробовал.
__________________
Мальчик Prickus вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Cedars (28.04.2011)
Старый 27.04.2011, 21:12   #37
Bild
Не влезай - убьет!
 
Аватар для Bild
 
Регистрация: 29.03.2010
Адрес: Город-герой Сталинград
Сообщений: 13,957
Сказал(а) спасибо: 12,947
Поблагодарили 11,046 раз(а) в 5,659 сообщениях
Репутация: 2126
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Prickus
Подумал, хрен с ними, с мантами. Приготовлю чебуреки))
а тебе вторая жена не надо?))) блин) вот везет же кому-то) поваров себе находят))
__________________
Если я вас напрягаю или раздражаю, то вы всегда можете забиться в угол и поплакать.
Девочка Bild вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Cedars (28.04.2011), Prickus (27.10.2018), Наташка (27.04.2011)
Старый 27.04.2011, 21:19   #38
Prickus
Замполит форума
 
Аватар для Prickus
 
Регистрация: 23.02.2009
Адрес: Южный берег Белого моря
Сообщений: 25,407
Сказал(а) спасибо: 12,494
Поблагодарили 18,799 раз(а) в 8,693 сообщениях
Репутация: 3938
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Bild
а тебе вторая жена не надо?))) блин) вот везет же кому-то) поваров себе находят))
Многожёнство у нас запрещено)))
__________________
Мальчик Prickus вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.04.2011, 21:22   #39
Bild
Не влезай - убьет!
 
Аватар для Bild
 
Регистрация: 29.03.2010
Адрес: Город-герой Сталинград
Сообщений: 13,957
Сказал(а) спасибо: 12,947
Поблагодарили 11,046 раз(а) в 5,659 сообщениях
Репутация: 2126
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Prickus
Многожёнство у нас запрещено)))
я могу в наложницы, мне не западло))) за штампом не гонюсь))
__________________
Если я вас напрягаю или раздражаю, то вы всегда можете забиться в угол и поплакать.
Девочка Bild вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.04.2011, 21:31   #40
Prickus
Замполит форума
 
Аватар для Prickus
 
Регистрация: 23.02.2009
Адрес: Южный берег Белого моря
Сообщений: 25,407
Сказал(а) спасибо: 12,494
Поблагодарили 18,799 раз(а) в 8,693 сообщениях
Репутация: 3938
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Bild
я могу в наложницы, мне не западло))) за штампом не гонюсь))
Хммм, надо подумать... А что ты умеешь?)))
__________________
Мальчик Prickus вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Текущее время: 17:01. Часовой пояс GMT +3.
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot