Имя
Пароль
Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 23.03.2016, 19:18   #1
Mayhem
VIP
 
Аватар для Mayhem
 
Регистрация: 07.05.2013
Сообщений: 22,016
Сказал(а) спасибо: 30,398
Поблагодарили 40,405 раз(а) в 17,355 сообщениях
Репутация: 751
По умолчанию Цимес с мясом

Цимес с мясом

1 кг жирного мяса ( говяжья грудинка лучше всего )
1 большая луковица
1 кг моркови ( можно замороженная мелкая или наша карателька )
полстакана изюма
стакан чернослива без косточек
стакан кураги
пол стакана фиников
3-4 столовые ложки гусиного жира
полчайной ложки душистого перца
3 столовые ложки меда
полстакана красного вина
2 цветка гвоздики
1 стручок кардамона
соль
перец
лавровый лист.

Мясо нарезать кубиками толщиной 2-3 см и обжарить на сковороде на гусином жире. Отдельно обжарить нарезанный полукольцами лук до прозрачности. Сложить в казанчик мясо и лук, добавить воды, лавровый лист, гвоздику, кардамон , душистый перец, поперчить, посолить, накрыть крышкой и тушить часа полтора.

Финики залить водой и через время очистить от кожицы и косточек

В другом казанчике разогреть ложку-две гусиного жира, туда добавляем морковь ( крупными кубиками ), мед, посолить и тушить минут 10 на небольшом огне. Положить туда же чернослив, финики, изюм, курагу, , гвоздику, залить стаканом воды и тушить еще 25-30 минут .

Добавляем содержимое к мясу , заливаем вином и тушим ещё мин 30 .

Специи - на свой вкус .

__________________
Мальчик Mayhem вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Текущее время: 15:03. Часовой пояс GMT +3.
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot