Имя
Пароль
Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 26.04.2016, 04:07   #21
Rulada
VIP
 
Аватар для Rulada
 
Регистрация: 21.12.2015
Адрес: Irk.
Сообщений: 4,853
Сказал(а) спасибо: 8,339
Поблагодарили 4,514 раз(а) в 2,581 сообщениях
Репутация: 326
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Cedars
Естественно преимущество получал тот, у кого ложка была больше.
Неудобно из деревянных ложек есть) В рот не влазит)))
Девочка Rulada вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Cedars (26.04.2016)
Старый 26.04.2016, 04:31   #22
Cedars
Проходящий мимо
 
Аватар для Cedars
 
Регистрация: 06.04.2010
Адрес: Восточная Сибирь.
Сообщений: 116,906
Сказал(а) спасибо: 121,265
Поблагодарили 107,066 раз(а) в 55,365 сообщениях
Репутация: 2593
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Rulada
Неудобно из деревянных ложек есть) В рот не влазит)))

вот жеж..

На держи!

__________________
"Любая попытка не называть вещи своими именами приводит только к тому, что эти вещи начинают играть против нас.. "
---------------------------
[Тут была подпись, в которой говорилась ПРАВДА про украинцев (как российских, так и украинских) - но так как украинцев традиционно сильно пучит от ПРАВДЫ - подпись удалил администратор форума - от украинских пучений - зело глаза ело.]
Мальчик Cedars вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Rulada (26.04.2016), Наташка (29.04.2016)
Старый 26.04.2016, 04:34   #23
Rulada
VIP
 
Аватар для Rulada
 
Регистрация: 21.12.2015
Адрес: Irk.
Сообщений: 4,853
Сказал(а) спасибо: 8,339
Поблагодарили 4,514 раз(а) в 2,581 сообщениях
Репутация: 326
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Cedars
На держи!
А как же ими щи буду хлебать?)))
Не... ну правда из деревянных ложек неудобно кушать, поэтому и швыркали)
Девочка Rulada вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Cedars (26.04.2016)
Старый 26.04.2016, 05:16   #24
Cedars
Проходящий мимо
 
Аватар для Cedars
 
Регистрация: 06.04.2010
Адрес: Восточная Сибирь.
Сообщений: 116,906
Сказал(а) спасибо: 121,265
Поблагодарили 107,066 раз(а) в 55,365 сообщениях
Репутация: 2593
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Rulada
А как же ими щи буду хлебать?)))
Яка вредная.. Вот держи другую!

__________________
"Любая попытка не называть вещи своими именами приводит только к тому, что эти вещи начинают играть против нас.. "
---------------------------
[Тут была подпись, в которой говорилась ПРАВДА про украинцев (как российских, так и украинских) - но так как украинцев традиционно сильно пучит от ПРАВДЫ - подпись удалил администратор форума - от украинских пучений - зело глаза ело.]
Мальчик Cedars вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Rulada (26.04.2016), Наташка (29.04.2016)
Старый 26.04.2016, 05:48   #25
Rulada
VIP
 
Аватар для Rulada
 
Регистрация: 21.12.2015
Адрес: Irk.
Сообщений: 4,853
Сказал(а) спасибо: 8,339
Поблагодарили 4,514 раз(а) в 2,581 сообщениях
Репутация: 326
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Cedars
Яка вредная.. Вот держи другую!
Почему сразу вредная то?
Девочка Rulada вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Cedars (26.04.2016)
Старый 26.04.2016, 05:52   #26
Rulada
VIP
 
Аватар для Rulada
 
Регистрация: 21.12.2015
Адрес: Irk.
Сообщений: 4,853
Сказал(а) спасибо: 8,339
Поблагодарили 4,514 раз(а) в 2,581 сообщениях
Репутация: 326
По умолчанию


Пришлось даже посмотреть, что такое- щеница)
Девочка Rulada вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Cedars (26.04.2016), Наташка (29.04.2016)
Старый 26.04.2016, 06:45   #27
Cedars
Проходящий мимо
 
Аватар для Cedars
 
Регистрация: 06.04.2010
Адрес: Восточная Сибирь.
Сообщений: 116,906
Сказал(а) спасибо: 121,265
Поблагодарили 107,066 раз(а) в 55,365 сообщениях
Репутация: 2593
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Rulada
что такое- щеница
Щеница - особым способом заквашенные литья капусты, но не обычные, а верхние, твердые, темно-зеленые, которые не свертываются в кочан. Благодаря щенице, щи приобретают необычный кислый вкус, который невозможно спутать с обычной квашеной капустой, при этом капуста остается твердой и не разваривается.
Или еще один термин я знаю - крошеница.. или крошево..




Заготавливать крошево желательно в конце августа - начале сентября. Чем позже, тем листья становятся жёстче и грубее.
ВыБрать по несколько вымытых листов и складывать стопочкой.
Листья резать большим острым ножом сначала на тонкие полоски, а затем на квадратики.
После этого нарезанные квадратики нужно покрошить как можно мельче. Нож при крошении совершает "качательные" движения - от кончика к ручке и обратно.

Накрошенные листья сложить в большую ёмкость.
При перекладывании крошево нужно немного перетереть в руках.
В холодной кипячёной воде развести соль и сахар.
Вылить рассол на листья и перемешать.

Сверху уложить перевёрнутую плоскую тарелку и поставить груз, например, 3-х литровую банку с водой.
Оставить крошево при комнатной температуре на 5~7 дней.
Взять чистую банку подходящего размера и ошпарить её кипятком.
На дно банки, если есть возможность, насыпать примерно 1 столовую ложку ржаной муки. (Количество муки остаётся неизменным вне зависимости от размера банки. На 10-литровый бочонок кладётся горсть муки.)
Переложить крошево в банку. После каждых 3~4 переложенных ложек крошево сильно утрамбовывать деревянным пестиком.
Завязать горлышко банки марлей в несколько сложений и поставить в прохладное место, например, на балкон.
Периодически доливать в банку воду, так как она быстро испаряется.

Перед приготовлением щей крошево желательно промыть в холодной воде.
__________________
"Любая попытка не называть вещи своими именами приводит только к тому, что эти вещи начинают играть против нас.. "
---------------------------
[Тут была подпись, в которой говорилась ПРАВДА про украинцев (как российских, так и украинских) - но так как украинцев традиционно сильно пучит от ПРАВДЫ - подпись удалил администратор форума - от украинских пучений - зело глаза ело.]

Последний раз редактировалось Cedars; 26.04.2016 в 06:53.
Мальчик Cedars вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Rulada (26.04.2016), Наташка (29.04.2016)
Старый 26.04.2016, 06:49   #28
Rulada
VIP
 
Аватар для Rulada
 
Регистрация: 21.12.2015
Адрес: Irk.
Сообщений: 4,853
Сказал(а) спасибо: 8,339
Поблагодарили 4,514 раз(а) в 2,581 сообщениях
Репутация: 326
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Cedars
Щеница - особым способом заквашенные литья капусты, но не обычные, а верхние, твердые, темно-зеленые
Сейчас такую не делают никто, наверное!
Девочка Rulada вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Cedars (26.04.2016)
Старый 26.04.2016, 07:37   #29
Cedars
Проходящий мимо
 
Аватар для Cedars
 
Регистрация: 06.04.2010
Адрес: Восточная Сибирь.
Сообщений: 116,906
Сказал(а) спасибо: 121,265
Поблагодарили 107,066 раз(а) в 55,365 сообщениях
Репутация: 2593
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Rulada
Сейчас такую не делают никто, наверное!
эта капуста еще называется "серая", а щи из нее соответственно - "щи из серой капусты"...
У кого свой огород - как правило делают.. Не выбрасывать же листья..
__________________
"Любая попытка не называть вещи своими именами приводит только к тому, что эти вещи начинают играть против нас.. "
---------------------------
[Тут была подпись, в которой говорилась ПРАВДА про украинцев (как российских, так и украинских) - но так как украинцев традиционно сильно пучит от ПРАВДЫ - подпись удалил администратор форума - от украинских пучений - зело глаза ело.]
Мальчик Cedars вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Rulada (26.04.2016)
Старый 28.04.2016, 13:14   #30
Cedars
Проходящий мимо
 
Аватар для Cedars
 
Регистрация: 06.04.2010
Адрес: Восточная Сибирь.
Сообщений: 116,906
Сказал(а) спасибо: 121,265
Поблагодарили 107,066 раз(а) в 55,365 сообщениях
Репутация: 2593
По умолчанию

Кислые щи

Под устойчивым словосочетанием кислые щи чаще всего понимают не суп, а напиток, разновидность кваса. Известный фразеологизм «профессор кислых щей» связан именно с ним, а не с супом.

Ки́слые щи (кислые шти)
— старинный русский медово-солодовый сильногазированный (насыщенный углекислым газом) безалкогольный напиток. Основное технологическое отличие от кваса — настаивание исходного сусла и дображивание в запечатанных бутылках.

Кислые щи постоянно упоминаются в северных сказках.

В XIX веке пили его и в российских столицах. Напиток также использовался в кулинарии: его добавляли, например, в супы. О кислых щах вспоминает Гиляровский в своей знаменитой книге о Москве: «кислые щи — напиток, который так газирован, что его приходилось закупоривать в шампанки, а то всякую бутылку разорвёт». Гоголь в «Мёртвых душах»: «День, кажется, был заключён порцией холодной телятины, бутылкою кислых щей и крепким сном…».

Упоминает их и Пушкин в одном из черновиков, которые современные пушкинисты относят к «Евгению Онегину»:
Цитата:
Приму в родство себе лакейство:
У них орехи подают
Да кислы щи в театре пьют.
__________________
"Любая попытка не называть вещи своими именами приводит только к тому, что эти вещи начинают играть против нас.. "
---------------------------
[Тут была подпись, в которой говорилась ПРАВДА про украинцев (как российских, так и украинских) - но так как украинцев традиционно сильно пучит от ПРАВДЫ - подпись удалил администратор форума - от украинских пучений - зело глаза ело.]
Мальчик Cedars вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Rulada (28.04.2016), Наташка (29.04.2016), Соня (28.04.2016)
Старый 28.04.2016, 13:20   #31
Cedars
Проходящий мимо
 
Аватар для Cedars
 
Регистрация: 06.04.2010
Адрес: Восточная Сибирь.
Сообщений: 116,906
Сказал(а) спасибо: 121,265
Поблагодарили 107,066 раз(а) в 55,365 сообщениях
Репутация: 2593
По умолчанию

опять же..

Капустница (капустняк) — традиционный русский, словацкий и польский вид супов из квашеной капусты. Является аналогом русских щей, но не следует считать это одним и тем же блюдом, так как капустница готовится исключительно из квашеной капусты..

Интересный факт:

Название французского фильма La Soupe Aux Choux, с Луи де Фюнесом в главной роли, можно перевести как «Капустняк» (Суп с капустой).

__________________
"Любая попытка не называть вещи своими именами приводит только к тому, что эти вещи начинают играть против нас.. "
---------------------------
[Тут была подпись, в которой говорилась ПРАВДА про украинцев (как российских, так и украинских) - но так как украинцев традиционно сильно пучит от ПРАВДЫ - подпись удалил администратор форума - от украинских пучений - зело глаза ело.]
Мальчик Cedars вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Rulada (28.04.2016), Наташка (29.04.2016)
Старый 05.05.2016, 23:07   #32
ромашка 88
Заблокирован
 
Регистрация: 22.04.2016
Сообщений: 8
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
Репутация: 0
По умолчанию

не готовила ни разу, надо попробовать
ромашка 88 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.09.2016, 09:16   #33
Нуи
VIP
 
Аватар для Нуи
 
Регистрация: 13.01.2016
Адрес: Госдеп тихоокеанского государства
Сообщений: 2,549
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 316 раз(а) в 256 сообщениях
Репутация: 23
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Rulada
Неудобно из деревянных ложек есть) В рот не влазит)))
Деревянная ложка - это дело привычки. Мне в детстве нравилось есть деревянной ложкой.
Нуи вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.09.2016, 09:39   #34
Нуи
VIP
 
Аватар для Нуи
 
Регистрация: 13.01.2016
Адрес: Госдеп тихоокеанского государства
Сообщений: 2,549
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 316 раз(а) в 256 сообщениях
Репутация: 23
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ромашка 88
не готовила ни разу, надо попробовать
Постный вариант щей со сметанной, очень даже прекрасная еда.
Насыщать щи мясом и добавками.... ну то такое.. русское.
Проще уже сварить украинский борщ.
Нуи вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Наташка (02.10.2016)
Старый 03.10.2016, 14:07   #35
Пипитта
Понаехавшие тут!
 
Регистрация: 04.07.2016
Сообщений: 63
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 5 раз(а) в 4 сообщениях
Репутация: 0
По умолчанию

я не любитель щей, мне борщ ближе
Девочка Пипитта вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Нуи (29.05.2017)
Старый 05.02.2017, 22:50   #36
Ult
VIP
 
Аватар для Ult
 
Регистрация: 31.05.2014
Сообщений: 8,012
Сказал(а) спасибо: 5,855
Поблагодарили 11,698 раз(а) в 5,317 сообщениях
Репутация: 299
По умолчанию



щи из квашеной капусты
__________________
Мальчик Ult вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.02.2017, 03:40   #37
Cedars
Проходящий мимо
 
Аватар для Cedars
 
Регистрация: 06.04.2010
Адрес: Восточная Сибирь.
Сообщений: 116,906
Сказал(а) спасибо: 121,265
Поблагодарили 107,066 раз(а) в 55,365 сообщениях
Репутация: 2593
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Пипитта
я не любитель щей, мне борщ ближе

Борщ это разновидность щей..
Вот уже докладывалось: http://kievforum.org/showpost.php?p=...3&postcount=66
__________________
"Любая попытка не называть вещи своими именами приводит только к тому, что эти вещи начинают играть против нас.. "
---------------------------
[Тут была подпись, в которой говорилась ПРАВДА про украинцев (как российских, так и украинских) - но так как украинцев традиционно сильно пучит от ПРАВДЫ - подпись удалил администратор форума - от украинских пучений - зело глаза ело.]
Мальчик Cedars вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Lerika_VRN (06.02.2017)
Старый 29.05.2017, 16:32   #38
Нуи
VIP
 
Аватар для Нуи
 
Регистрация: 13.01.2016
Адрес: Госдеп тихоокеанского государства
Сообщений: 2,549
Сказал(а) спасибо: 273
Поблагодарили 316 раз(а) в 256 сообщениях
Репутация: 23
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Cedars
Борщ это разновидность щей..
Нелепое утверждение, не менее, чем ссылка на собственную же выдумку.
Ща - это овощное блюдо славян.
Борща - это особенно насыщенное блюдо славян, скорее всего за счёт мяса и сметаны.
Бор - для славян обозначает "сильно","много","мощно".
Бор - это корень слова борец, бороться, борьба.
Палить дефицитное топливо и тратить на него время, чтобы сварить капусту и пару ломтей брюквы, славяне ( предки украинцев) никогда бы не стали.
Скорее всего , щи - это блюдо очень бедных и обездоленных славян ( из Залесья)

Последний раз редактировалось Нуи; 29.05.2017 в 16:38.
Нуи вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.05.2017, 16:39   #39
Cedars
Проходящий мимо
 
Аватар для Cedars
 
Регистрация: 06.04.2010
Адрес: Восточная Сибирь.
Сообщений: 116,906
Сказал(а) спасибо: 121,265
Поблагодарили 107,066 раз(а) в 55,365 сообщениях
Репутация: 2593
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Нуи
Нелепое утверждение, не менее, чем ссылка на собственную же выдумку.
давай уже - Даль ему не авторитет..
__________________
"Любая попытка не называть вещи своими именами приводит только к тому, что эти вещи начинают играть против нас.. "
---------------------------
[Тут была подпись, в которой говорилась ПРАВДА про украинцев (как российских, так и украинских) - но так как украинцев традиционно сильно пучит от ПРАВДЫ - подпись удалил администратор форума - от украинских пучений - зело глаза ело.]
Мальчик Cedars вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Текущее время: 04:26. Часовой пояс GMT +3.
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot